La producción de pisco ha crecido más de cuatro veces en la última década, pasando de 1.64 millones de litros en el año 2002 a 6.67 millones en el 2009, manifestó hoy el Ministerio de la Producción.

Asimismo, las exportaciones se han incrementado 11 veces, de 18,338 litros en el 2002 a 213,078 litros al cierre del año pasado, señaló el viceministro de Mype e Industria, José Luis Chicoma.

Destacó que la producción de pisco seguirá creciendo en los próximos años y generando a su vez miles de puestos de trabajo.

También indicó que en el 2009 Perú exportó pisco por una suma equivalente a 1.3 millones de dólares, mientras que Chile exportó su aguardiente de uva bajo el nombre de pisco por menos de un millón.

El Ministerio de la Producción lanzó hoy la campaña Celebra Pisco Sour, iniciando las actividades previas al Día Nacional del Pisco Sour, cuya fecha principal es el primer sábado del mes de febrero.

“Esta fecha merece ser celebrada por todo lo alto, por ello queremos promover la degustación de pisco sour, una bebida emblemática, con lo que impulsaremos aún más la industria a nivel nacional”, manifestó.

El viceministro presentó el portal web www.celebraconpisco.pe, en el que se difundirán los mejores lugares para festejar esta importante fecha.

Explicó que entre los temas que se podrán encontrar en la mencionada página electrónica destacan la historia del pisco sour, y la receta en sus tres versiones: clásico, divertido y exótico; además una lista de los lugares donde se preparan estos tragos.

Remarcó además la iniciativa de las municipalidades provinciales y distritales que han programado para esta fecha diversas actividades como shows artísticos, degustaciones gratuitas, ferias, festivales gastronómicos, exposiciones, entre otras expresiones artísticas populares.

El aperitivo, imprescindible en todas las reuniones sociales, se elabora a base de pisco, sumo de limón, clara de huevo, jarabe de goma y hielo.

El pisco sour, considerado Patrimonio Cultural de la Nación, nació en el Morris Bar, creció en el Hotel Maury y se hizo famoso en el Gran Hotel Bolívar, según la publicación “El Origen del Pisco Sour” de José Antonio Schiaffino.